طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل

طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل 

المقادير

حوالى كيلو ونصف عكاوى بقرى قليلة الدهون مسلوقة 50 %
كيلو بصل صغير منظف او بصل كبير مقطع على اربع اجزاء
فلفل اخضر مقطع حلقات بارد او حار حسب الرغبة

3 طماطم مقطعة
ملح وفلفل اسود
2 كوب مرقة اللحم

رشة جوزة الطيبة
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة بهارات اللحم

2 ورق غار او ورقة لورا
4 حبوب حبهان صحيحة
3 حبات بطاطس مقطعة قطع كبيرة

 الطريقة

تنظف العكاوى من الدهون التى بها بتقطيع اكبر كم من الدهون بالسكين ان وجد ثم تسلق فى ماء وبصلة وفلفل اسود وورقة لورا نصف سوا

بعد سلقها ترص فى صينية كبيرة او طاجن فخار كبير وتوضع عليها كل المكونات

تغلف بورق الفويل مع عمل فتحة بالمنتصف او تغطى بغطاء معدنى

توضع فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم تهدىء النار وتترك لمدة ساعة على نار هادئة او اكثر حسب السوا وقبل خروجها من الفرن يكشف الغطاء وتوضع تحت الشواية لاخذ لونا جميل